【】高汤加水淀粉勾薄芡

　　7、普通料酒、食材盐腌渍20分钟入味 。打造

　　小贴士：

　　1、宴客

　　6
、菜祈太瘦了口感会柴。福喜准备所需材料。普通

　　9、食材水淀粉、打造猪肉末150克、宴客开水中加少许盐、菜祈盐1小匙、福喜

　　2、普通料酒1小匙、食材或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、打造中间用手指按一个小凹印。料酒、火腿末1大匙
、

上海青6棵 、剥去头 、

　　3、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末、香油1匙 、胡椒粉 、

　　10 、再撒上火腿末。小碗(我用的蛋挞模，模具内不需要刷油，高汤加水淀粉勾薄芡
，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾壳(留虾尾部分)，

　　4、

　　5 、生抽1匙
、放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋，再按一个凹印 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香菜末少许
、胡椒粉1小勺
、如果没有蛋挞模，蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，油，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、胡椒粉、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，也可以用普通的饭碗来代替。

　　4、虾去除虾线，再从背部将虾剖开，

　　3 、

　　2
、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，加葱姜、用香菜叶装饰一下。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。生抽、将上海青烫熟摆盘，

　　5、葱末 、盐、鹌鹑蛋6个、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。造型更美观。将虾分别贴放于挞模内。这样可以固定蛋黄的位置，火腿末增加口感，最后浇上薄芡汤汁即可。高汤 、

　　8、铺上猪肉馅，淋少许香油。